福州市要求服务员提醒顾客打包剩菜。 福州市幼

 定制案例     |      2020-09-03 06:39

同时,餐饮企业要将“厉行节约、杜绝浪费”纳入员工培训,即围绕用餐的关键环节,加强对三类员工的规范培训:订餐时,订餐人员要靠顾客数量、工具等,努力引导顾客适量点餐。顾客就餐时,服务员要主动提供公共筷子和勺子,提醒顾客在离开前要主动提醒顾客打包剩菜,并提供环保餐盒、袋子等;厨房工作人员要严格控制购买,提高烹饪水平,使菜品标准化。

福州市商务局和市市场监督管理局联合发布了《关于进一步推进文明餐桌“厉行节约、阻挡浪费”事情的通知》,要求餐饮企业在员工培训中纳入厉行节约、防止浪费的内容。服务员必须在顾客离开前主动提醒顾客打包多余的食物。

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《通知》要求餐饮企业要在餐饮服务场所醒目位置做到“三有”:在大堂入口处张贴“光盘行动”等体育广告牌,在餐饮区张贴“光盘行动”等宣传海报,在餐桌、酒吧摆放“光盘行动”等温馨提示。鼓励有条件的餐饮企业在店内外LED屏、纸质菜单、电子点餐系统、企业公告牌等场所灵活运用多种形式,开展“厉行节约,杜绝浪费”宣传提示。

通知还要求餐饮企业在菜单编排上下功夫,标明菜品数量,口胃要主动为顾客提供“半价菜”、“小碗菜”等个性化选择。优化供餐模式,推广“分餐制”,更多接受“就地就餐”的服务形式。

福州市要求服务员必须提醒主顾打包剩菜